Croix Blanche (Cardápio)

61 Rue de Geneve, Saint-Brieuc
+33 2 96 33 16 97

Entrées
Mille feuilles d'araignée ou tourteau (selon arrivage), avocat et gelée de crustacés
23
Foie de canard poêlé au céleri fondant, sorbet céleri, pickles et jus de canard
23
Carpaccio de Saint-Jacques, mangue passion et noix
23
Fish and chips de lotte aux algues, poireaux à l'huile de homard, praires au Muscadet
23
Plats
Cabillaud rôti à la betterave yuzu, mousseline de betteraves et chèvre frais
28
Retour de pêche (selon arrivage) écrasé de pommes de terre au chorizo et ravigote
28
Saint-Jacques snackées aux oignons violets, pickles d'oignons
28
Homard bleu de nos côtes (Criée d' Erquy) selon l'idée du moment
66
Contre filet, légumes du moment, chips et chantilly Meaux, jus d'os
28
Ris de veau crème forestière, œuf au plat (poule élevée en plein air), essence de champignons
28
Desserts
Soufflé cacao, flambé au Whisky Breton, tuile carambar, glace chocolat cacahuètes, Baileys
14
Crème brulée vanille Bourbon et sorbet du moment
14
Tatin d'ananas, sorbet ananas, spéculoos
14
Panna cotta clémentine, mousse chocolat minute, sorbet poires
14

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